Fruitslagers maken van een gezond weelderig landschap een alcoholvrije menukaart vol smaak. Met eigen teelten, foerageren en restverwerking nemen ze je mee in complexe smaakverhalen. Proef de zilte noordelijke kwelders, opgeloste oesterschelpen en diepe cedar hout tonen. Van Field Guide non-alcoholic spirits, Cul sec alcoholvrij wijn alternatief , Boonzaak de entrecote van het plantenrijk of Roze Bunker oplossing voor frisdrank. Bestel bij ons of op je lievelingsplek aan de bar of proef het menu bij Cul Sec.Resto. Zakelijk geïnteresseerd? Stuur ons een bericht als je het wilt serveren of verkopen.

Trots presenteren wij onze nieuwe webshop: fruitslagers.shop Koop hier alle producten uit het Fruitslagers Menu en ontdek de recepten!

De Fruitslagers produceren in hun Voedselstation, samen met andere circulaire voedselproducenten. Dit is een fabriek zonder baas, door de Fruitslagers opgericht om voedselproductie logischer te maken. Alles wat in deze ‘kraamkamer van de voedselindustrie’ binnenkomt, wordt van kop tot staart verwerkt.

Nieuwsgierig? Klik op een merk om meer te lezen, te bestellen, of proef het landschap in ons proeflokaal: Cul Sec.Resto.

Merken

Eet je landschap

De lente is hier, de bloesems zijn in aantocht. Tijd voor Cul Sec! Het eerste weekend van april trappen we af in onze nieuwe stijl. Cul Sec is een ongecompliceerde plek voor goed eten en drinken uit het landschap, van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat, buiten in onze tuin of binnen in het resto.

Vrijdag en Zaterdag 12:00-23:00
Zondag 12:00-21:00
Markt vrijdag 16:00-19:00

Ontdek

In de Test Kitchen vangen fruitslagers de smaken uit het landschap en maken ze de teeltplannen van de toekomst. Eet je landschap via deze regeneratieve groothandel voor fijnproevers en chefs.

Eet je landschap!

Dessert siropen 690ML
Condimenten 240ML
Wilde azijnen 340ML
Test kitchen Abonnement

Ontdek

Cul Sec -Cuvée 2025- is hét alcoholvrije alternatief voor wijn. Een maceratie van wilde kruiden, wijndruiven en fermentaties. Cuvée 2025 is een balans van rijpe geoxideerde en onrijpe wijndruiven vol frisse zuren en tannine. Met een breed palet aan smaken uit ons landschap bouwen we aan ‘Domaine Cul Sec’, een landgoed vol wildernis en regeneratie. Santé! Voor wie smaak en textuur zoekt zonder promillage.

Alcoholvrij wijn alternatief

Balade Minerale,<0.5 Blanc750ML
Rouge en Voiture,<0.5 Rouge 750ML
L'etable Fumé,<0.5 Orange 750ML
Souris sous la Rhubarbe, <0.5 Rosé 750ML

Ontdek

Roze Bunker - frisdrank als oplossing - gaat kleverige problemen uit de frisdrankindustrie te lijf. Gefoerageerde smaken uit een wild landschap als aperitief of een natuurlijke vervanger van de plakkerige boeven. Geproduceerd met regeneratieve teelten, eerlijke verdienmodellen, restverwerking en goed fruit.

Frisdrank als oplossing

Citrus Movement 340ML/690ML/5L
Gekke Bessen 340ML/690ML/5L
Wilde IJsthee 340ML/690ML/5L
Smoked Lime 340ML/690ML/5L
Bitter Bloed 340ML/690ML/5L
Kill Kola 340ML/690ML

Ontdek

Field Guide non alcoholic spirits destilleert uit verschillende type weelderige landschappen een eigen smaakprofiel, waarmee je de klassiekers uit de ouderwetse drankkast alcoholvrij vervangt. Hiermee onderhoudt de fruitslager weelderige bossen en kwelders.

Gefoerageerde alcoholvrije spirits:

Salt Marsh Peat, <0.5Whiskey 500ML
Mineral Pine Forest,<0.5Gin 500ML
Woody Reed Lands, <0.5Rum 500ML

Ontdek

Boonzaak is als de entrecote van het plantenrijk. Tempeh gemaakt van Nederlands meest smaakvolle bonen, ieder vol eigen profiel en textuur. Gebakken, gestoomd, gemarineerd: eigenlijk altijd heel lekker die biodiversiteit op je bord!

Entrecote van het plantenrijk

Friese Woudboon tempeh 1KG
Krombek bonen tempeh 1KG
Schokker tempeh 1KG

Ontdek

Met het Fruitslager menu maken we het makkelijker om het landschap te herstellen, voor horeca en de consument. In rap tempo vernietigen we namelijk de biodiversiteit, het landschap is eentonig geworden en inheemse soorten zijn verdwenen uit het verdienmodel van ons voedingsindustrie. Voedsel is destructief geworden, terwijl de meeste smaak verborgen zit in het weelderige landschap. Daarom ontwikkelen de fruitslagers een teeltplan waarmee juist producten dit landschap restaureren, met producten als Tempeh van vergeten boonsoorten, alcoholvrije whiskey van turfgrond en zilte planten, ijsthee gemaakt van lokale kruiden en een alternatief voor natuurwijn van biologische druiven en smaken uit het voedselbos.

De Fruitslagers werken samen met een heel netwerk aan agrarische bedrijven om dit landschap te restaureren. Deze pioniers zitten verspreid door Nederland, om op verschillende bodemsoorten te kunnen verwilderen. ben je benieuwd waar een ingrediënt vandaan komt of heb je een teelt en ben je op zoek naar een verwerking, stuur ons een bericht.

Wil je ingrediënten gebruiken voor een eigen product of dat door Fruitslagers laten ontwikkelen? Schroom ook dan niet om contact op te nemen.

Bij Cul Sec eet je de restauratie van het landschap. Dit is de proefkeuken van de fruitslagers die hier een menukaart ontwikkelen met smaak die de natuur restaureert. Tussen de eetbare bloemen kan genoten worden van een op maat gemaakt menu, een teamdag in het groen of een brainstorm sessie aan de picknicktafels.

Ontdek

Field Guide vervangt alcohol door gebruik te maken van verschillende destillatiechnieken op gefoerageerde kruiden en specerijen. Met de winst onderhouden we de natuur waar we deze kruiden vonden, of ondersteunen we regeneratieve boeren die deze specerijen telen. We nemen je mee in een veldgids van smaak door het landschap.

Ontdek

Cul Sec biedt je een alcoholvrij alternatief voor wijn. Voor minerale, funky, stallige, vulkanische smaaktonen werken we samen met biologische wijnboeren en kruidentelers, en herstellen we een gezonde bodem.

Ontdek

Fruitslagers restaureren niet alleen het land, maar ook de voedselindustrie. In residuen van gebruikte producten zit namelijk de meeste smaak. En dus maken we van hazelnootresten van Veld 4 een heerlijke siroop, verwerken we onze Boonzaak tempeh restjes tot een tempeh chili oil, en trekken we wilde kruiden tot een azijn met szechuan en vlierbloesem. Zo sluiten we cirkels en creëren we nieuwe verdienmodellen voor de regeneratieve voedselindustrie.

Ontdek

Boonzaak plant oude Nederlandse boonsoorten en maakt hier tempeh van. Deze bonen uit De Ark van de Smaak zijn heel smaakvol, goed voor de bodem en voor biodiversiteit. Dit jaar wordt getest op verschillende schalen met verschillende telers.

Ontdek

Roze Bunker produceert frisdrank als oplossing, en is het eerste product van de Fruitslagers. Voor deze frisdrank planten we al jaren vlierbloesem en wilde kruiden aan die de biodiversiteit verrijken en een extra verdienmodel creëren voor regeneratieve boeren. Lees hier met welke boeren we samenwerken en hoe we dit aanpakken.

Ontdek